Bučkin curry s čičeriko

Sestavine:

• 1 žlica sončničnega olja
• 3 žlice tajske rumene kari paste ali vegetarijanska alternativa
• 2 čebuli, drobno sesekljani
• 3 vejice sesekljane limonine trave,
• 6 strokov kardamoma,
• 1 žlica gorčičnega semena,
• 1 kos buče ali majhna buča (približno 1 kg),
• 250 ml zelenjavne jušne osnove,
• 400 ml kokosovega mleka ,
• 400 g čičerike, odcejena in sprana
• 2 limeti
• velika pest metinih listov.

Postopek:

V segreti ponvi segrejte olje, nato curry pasto s čebulo, limonsko travo, kardamomom in gorčičnim semenom nežno pražite 2-3 minute, da zadiši. V ponev vmešajte bučo, nato pa prilijemo jušno osnovo in kokosovo mleko. Vse skupaj zavrite, dodajte čičeriko, nato kuhajte približno 10 minut, dokler buča ne postane mehka. 

 V curry stisnite sok ene limete. Tik pred serviranjem dodajte še natrgane in oprane liste mete. Po želji zraven postrezite kruh.

Dober tek 😉